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經典奶酪蛋糕的制作方法

□ 標簽->經典奶酪蛋糕            花禮網 / 2015/9/29 16:32:56            

經典奶酪蛋糕!涼爽凝固的口感,奶味十足,是廣受喜愛的蛋糕。


材料

1.材料(直徑15cm模具1個)

2.餅干面糊材料:咸餅干(市售)100g 無鹽黃油30g

3.肉餡材料:奶油奶酪160g 細砂糖35g 檸檬汁15ml 魚膠片6g 鮮奶油200ml 白柑香酒大量匙1匙

4.裝飾用:鮮奶油80ml 細砂糖15g 開心果少許

經典奶酪蛋糕制作方法

1.將餅干放入塑料袋中,用搟面杖搗碎。

2.在搗碎后的餅干中加入無鹽黃油,并用橡皮刮刀充分攪拌。

3.將步驟2的材料倒入模具中,蓋上保鮮膜,向底部用力壓實材料。

4.盆中倒入奶油奶酪、細砂糖,加入檸檬汁攪拌至細砂糖完全溶解。

5.從水中取出浸泡了的動物膠,用隔水加熱溶解,加入步驟4中攪拌。

6.將白柑香酒和打發的鮮奶油混合,冷卻凝固。

7,將步驟6倒入步驟3的模具中,抹平,置于冰箱中冷卻,凝固,裝飾用的鮮奶油加入細砂糖打發,用擠抹袋擠出花形,點綴上開心果即可。

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